春茶飘香,你真的会健康饮茶吗_中国经济网——国家经济门户

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>  “喝茶一分钟,解渴;喝茶一小时,休闲;喝茶一个月,健康;喝茶一辈子,长命。”这是茶界仅有的我国工程院院士、我国农业科学院茶叶研讨所研讨员陈宗懋的一句名言。确实,喝茶摄生是我国人撒播了几千年的传统,抗癌、维护心血管、防辐射、抗过敏、防老年痴呆……近年来,关于茶叶健康成效的研讨越来越多,好像人们许多健康问题都能够靠一杯茶来化解。四月伊始,2020年新茶已连续上市,许多求“鲜”若渴的茶友们已刻不容缓开端品茗春茶。  喝茶80多年、研讨茶已60多年的陈宗懋院士指出,我国成年人喝茶份额为45%,有人喜爱其滋味,有人为了摄生,但茶详细分几种,有哪些保健成效,知道的人却不多。新茶虽好,但你真的会科学健康地喝茶吗?茶叶中到底有哪些养分成分?不同的茶又有怎样不同的摄生作用?  茶叶分为六大类,首要有六种摄生功用  我国农业科学院茶叶研讨所副研讨员江和源指出,茶叶中的有用养分成分多种多样,比方勃然大怒了解的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制造原理和工艺,我国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶,如花茶等,是在六大类基础上发展起来的。”陈院士也介绍,我国绿茶消费量世界第一,红茶第二;但从世界范围来看,红茶消费量最高。现在确认的茶叶成效首要有以下7个方面:  1.抗氧化。研讨标明,绿茶比其他参加试验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。也有研讨显现,茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因而,喝茶能防备由氧化损害引起的变老和癌症,增强免疫功用。  2.防备心血管疾病。陈院士介绍,茶对人体的保健效应研讨结果显现,坚持喝茶不只有利于降压降脂,下降血糖,还能下降冠心病的死亡率。其间黑茶和乌龙茶作用最好。  3.防癌。陈院士说,茶叶的健康成效之一便是防备癌症(包含肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等),绿茶抗癌作用最好,由于其间富含儿茶素。日本对8000多人盯梢10年的流行病学研讨证明,每天饮10杯绿茶可推迟癌症发作,女人均匀推迟7.3年,男性3.2年。  4.抗过敏、防龋齿。研讨还发现,茶叶中的儿茶素有抗过敏成效,对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。由于茶叶中的茶多酚类化合物可杀死牙缝中存在的龋齿细菌,并让其难以附着在牙齿外表,然后防备龋齿,牙膏中也因而增加茶多酚。别的,茶叶中的氟也有固齿作用。  5.防老年痴呆。有最新研讨指出,常喝茶可下降老年人认知功用减退危险,70岁以上白叟每天喝茶2-3杯以上的,患老年痴呆症概率低许多。  6.避免吸烟损害。“喝茶可对因吸烟形成损害的DNA进行修正,且作用非常好,这是咱们通过人体试验得出的定论,也算是全世界比较抢先的定论。”我国疾病防备控制中心养分与食品安全所研讨员韩驰教授说。  茶叶品种不同,摄生成效也各有所长  江和源提示,尽管防癌是茶叶的首要成效,但各种茶叶有用成分不同,成效也有所不同。  绿茶可维护心血管。绿茶归于不发酵茶,其代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其首要成效是防备癌症和心血管疾病,还能抗氧化、进步免疫力、按捺和杀灭细菌等。  白茶可缓解焦虑。江和源说,白茶首要成效有维护脑神经、增强回忆、削减焦虑等。此外,白茶中的茶氨酸能够中和一部分咖啡碱,怕喝茶影响睡觉的人,能够喝点白茶。“白茶包含两种,一种是安吉白茶,口味较绿茶更为醇和;还有一种是产自福建福鼎一带的白茶,口味较绿茶要重,这种茶关于调理免疫力和降血糖都有不错成效。”韩驰说。  青茶、红茶下降胆固醇。青茶归于半发酵茶,其代表有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶归于全发酵茶,代表有安徽祁红、云南滇红。“红茶通过发酵,比绿茶刺激性低,能促进血液循环、下降胆固醇等。”江和源说。  黑茶瘦身消脂。黑茶归于后发酵茶,最了解的便是普洱茶,其间茶多酚类物质总量较高,有很好的降脂瘦身作用。法国巴黎亨利伦多医院的贝纳尔·贾可托教授给20位血液脂肪过多的患者一天喝3碗云南普洱茶,一个月后发现患者血液中脂肪简直削减了1/4。日本《健康》杂志介绍,普洱茶可按捺体重增加,削减血液中的胆固醇及甘油三脂。  哪种茶最有养分?韩驰提示说,“保健摄生不用购买特别贵的茶。一些茶叶中的名品如龙井中的明前茶,其有用成分和一般茶品种无异,含量可能会有所不同。”江和源解说说,清明前采摘的茶叫“明前茶”,谷雨前采摘的茶叫“雨前茶”。明前茶由于采摘早,其间的茶氨酸、维生素C含量较高,而茶多酚含量低。两位专家均以为,每种茶的多酚类物质总量都差不多,但由于绿茶加工工艺最简略,所以养分成分保存更无缺一些。  一年一日喝茶均应不同,不同体质应喝不同的茶  俗话说:春夏绿,秋冬红,一年四季喝乌龙。也有人说,春花夏绿秋乌龙,一年四季喝普洱。陈院士主张,中医遵从“茶人合一”,不同时节应喝不同的茶,春天多喝绿茶,冬季喝暖胃红茶,但首要还要看个人喜爱,不同体质也应喝不同的茶。绿茶性凉,主张胃欠好的人喝红茶,新的绿茶要放一二个月再喝;有肥壮问题的人主张喝乌龙茶、黑茶。  喝茶不只要分时节,一天中怎么喝也很有考究。我国中医科学院研讨生院教授杨力指出,依据一天中身体的不同状况,喝不同品种的茶会更健康。  早餐喝杯红茶,性温。杨力表明,有些人早上吃一点寒凉东西就会拉肚子,所以晨起后很合适喝性温的红茶。不过红茶最好早餐时或早餐后喝,由于它是一切茶中咖啡因含量最高的,其咖啡因含量是乌龙茶的2倍,绿茶的3倍,空腹喝易引起心慌、尿频等,胃肠虚寒者更应留意。主张勃然大怒早上顷刻,怠慢节奏,早餐来一杯温文的红茶,也能够加些牛奶,可解困提神,完全赶开睡意,敞开充满活力的上午。韩驰教授则主张,上午能够喝杯茉莉花茶,芳香怡人,可进步工作效率。  午后宜喝绿茶,提神。下午时,大脑简单昏昏沉沉,眼睛疲惫不堪,免疫力也有所下降。清代黄宫绣的《本草求真》称,茶能治“喽罗不清”。绿茶的茶多酚含量比其他茶都高,抗氧化才能最强,能更好铲除体内自由基,保持身体免疫力,让身体轻松。杨力主张下午可来杯淡淡的绿茶,提神清目,醒脑清心。中医还以为,人到正午怒火最旺盛,饮绿茶能够清火;并且正午吃得比较多且腻,绿茶还有降脂、降糖的作用。主张绿茶要用80℃温水冲泡,可使茶汤嫩绿、茶香清新,且茶多酚损坏最少,保健作用更好。  晚间饮黑茶、乌龙茶,消食。许多人晚上都不敢喝茶,怕影响睡觉。杨力解说,后发酵的黑茶咖啡因含量较低,黑茶中咖啡因含量由高到低依次是:六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶。而睡觉浅的人还可测验咖啡因含量更低的乌龙茶。一般大多数人晚餐吃得比较多,餐后又没太多活动,特别简单堆积脂肪。研讨已证明,乌龙茶可解油腻,辅佐瘦身作用很好。因而晚餐或餐后泡上一壶乌龙或普洱,既解腻也不至于影响睡觉。(记者 项丹平)

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